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La glucosa líquida está hecha de almidón de maíz de alta calidad bajo estricto control de calidad. Sólido seco: 75% -85%. La glucosa líquida también llamada jarabe de maíz es jarabe, hecho con almidón de maíz como materia prima, y compuesto principalmente de glucosa. Una serie de dos reacciones enzimáticas se utilizan para convertir el almidón de maíz en jarabe de maíz, Sus principales usos en alimentos preparados comercialmente son como espesante, edulcorante y por sus propiedades de retención de humedad (humectante) que mantienen los alimentos húmedos y ayudan a mantener la frescura. El término más general jarabe de glucosa a menudo se usa como sinónimo de jarabe de maíz, ya que el primero está hecho más comúnmente de almidón de maíz.

Técnicamente, el jarabe de glucosa es cualquier hidrolizado de almidón líquido de mono, di y sacárido superior, y se puede hacer a partir de cualquier fuente de almidón; el trigo, el arroz y las patatas son las fuentes más comunes.

Propiedades físicas y químicas.: Es líquido viscoso, sin impurezas visibles a simple vista, incoloro o amarillento, transparencia de la luz. La viscosidad y dulzura del jarabe depende de la medida en que se haya llevado a cabo la reacción de hidrólisis. Para distinguir diferentes grados de jarabe, se clasifican de acuerdo con su "equivalente de dextrosa" (DE).