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Datem es polvo blanco marfil o partícula sólida.

Por lo general, se utiliza como aditivo en pan, pastel, mantequilla, aceite vegetal hidrogenado y aceite vegetal en polvo, y tiene las funciones de emulsionar, aumentar la estabilización, mejorar la conservación, proteger los frescos, etc.

Fortalecer la dureza, elasticidad de la masa, agrandar el volumen físico del pan. Mejorar la estructura del tejido, prolongar la vida útil y aumentar la sensación de suavidad y la flexibilidad.
El compuesto complejo puede ser formado por almidón y DATEM para evitar que el almidón se hinme y se pierda.
Se utiliza como emulsionante, agente de dispersión para mejorar la emulsificación y la intermiscibilidad entre el aceite y el agua.
Se utiliza en la mantequilla para hacer que el sabor sea mejor.
ESPECIFICACIÓN