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Características de la variedad de café arábica Catucaí 785: Catucaí 785 es un híbrido derivado de Icatu Vermelho 785, desarrollado mediante selecciones del Instituto Brasileño del Café y la Fundación Procafé. Altitud de cultivo: Entre 100 y 1200 metros, lo que influye directamente en la complejidad de sus sabores. Las altitudes más elevadas tienden a producir cafés con mayor acidez y notas frutales. Puntuación: 86 puntos en la escala de la SCA (Asociación de Cafés Especiales), lo que lo sitúa en la categoría de cafés especiales. Esta puntuación indica una excelente calidad sensorial. Perfil sensorial típico: Si bien puede variar según el terruño y el procesamiento, los cafés Catucaí 785 suelen presentar: Notas dulces como caramelo, azúcar moreno sin refinar y frutas ligeras. Cuerpo completo con un final dulce y prolongado. Aroma intenso, ideal para métodos como la prensa francesa y el espresso. Ventajas agronómicas: Buena productividad y resistencia a enfermedades como la roya. Adaptable a diferentes altitudes y climas, lo que favorece a los pequeños y medianos productores. Si estás pensando en comprar o cultivar este café, puedo ayudarte a encontrar proveedores, equipo e incluso métodos de preparación ideales. ¿Te interesa seguir este camino?