Yulin international Corporation

¿Qué es la xilanasa fúngica? La xilanasa fúngica es una enzima especializada que descompone los arabinoxilanos, mejorando el manejo de la masa, la resistencia de la red de gluten y el rendimiento general del horneado. Mejora la elasticidad de la masa, la textura de la miga y el volumen, lo que la convierte en un aditivo esencial para molinos de harina, panaderías industriales y fabricantes de alimentos. En Yulin, ofrecemos xilanasa fúngica de alta calidad con actividad optimizada para su uso en pan, galletas, fideos y otros productos a base de harina. Beneficios clave de la xilanasa fúngica en la panadería Mejora la reología de la masa: mejora la extensibilidad y el manejo de la masa. Aumenta el volumen del pan: garantiza una mejor retención de gas para panes más grandes y esponjosos. Mejora la textura de la miga: crea migas más suaves, finas y uniformes. Aumenta la absorción de agua: mejora la hidratación de la masa, reduciendo los costos de los ingredientes. Reduce la pegajosidad de la masa: ideal para líneas de horneado industrial de alta velocidad. Mejora la fermentación: Mejora la actividad de la levadura y la producción de gas. Mejora la textura crujiente de las galletas: Proporciona una textura más ligera y crujiente en galletas dulces y saladas.