Yulin international Corporation

Tecnología enzimática Yulin: Solución bioenzimática para mejorar la estabilidad de la masa - 20 años de evidencia de investigación del sistema de harina Como proveedor certificado ISO de mejoradores de pan en 12 países en todo el mundo, Yulin ha resuelto los desafíos de estabilidad de la masa para 764 empresas de panadería industrial a través de la tecnología de modificación dirigida por enzimas. Todos los datos en el siguiente contenido son de verificación de laboratorio de terceros (Informe SGS No. YLN-DS2309-0281), lo que garantiza información trazable y verificable. Parámetros técnicos y mecanismo de acción de la preparación de enzimas principales de Yulin 1. Sistema de doble oxidasa (Patente No. ZL202310892345.6) Composición: Glucosa oxidasa (5000 U/g) + Hexosa oxidasa (3000 U/g). Funciones: Glucosa oxidasa (5000 U/g). Fortalece los enlaces disulfuro mediante la generación de H₂O₂, lo que aumenta el módulo de elasticidad del gluten (G') a 2800 Pa (control: 1600 Pa). Adecuado para harinas de centeno/trigo integral con una alta proporción de cenizas (>1,2%). 2. Complejo proteico-enzimático anticongelante. Innovación: Coinmovilización de la proteína inhibidora de la nucleación del hielo con la enzima lipasa. Propiedades: - Tasa de supervivencia de la levadura del 92 % tras 90 días de almacenamiento a 25 °C. Pérdida de extensibilidad de la masa <8 % tras la descongelación. 3. Tecnología de liberación controlada de amilasa inteligente. Curva de acción: 40 % de actividad en la fase de mezclado → 70 % en la fase de levado → 100 % antes del horneado. Ventaja: Control preciso del grado de empastamiento del almidón (temperatura máxima de medición DSC de 68 °C a 72 °C).