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I. El sorbitol puede endulzar y mejorar el sabor
El sorbitol es una sustancia dulce que es aproximadamente un 60% tan dulce como la sacarosa. El sorbitol no causa caries, y sus calorías son más bajas que la sacarosa, es muy adecuado para ser agregado a dulces, chicles, bebidas dulces y otros alimentos, y puede mejorar el sabor de estos alimentos.
2, el sorbitol tiene un cierto efecto antiséptico
Además de endulzar y mejorar el sabor, el sorbitol también tiene cierto efecto antiséptico. Los estudios han demostrado que en presencia de sorbitol, las bacterias alimentarias, el moho y otros microorganismos no pueden crecer ni reproducirse, lo que puede prolongar la vida útil de los alimentos. Sin embargo, el sorbitol no puede reemplazar completamente la función de los conservantes, porque su efecto conservante es limitado y solo efectivo para algunos microorganismos.
3. El sorbitol es principalmente un aditivo alimentario
Aunque el sorbitol tiene un efecto conservante hasta cierto punto, no puede considerarse simplemente como un conservante, porque su función principal sigue siendo un aditivo. En la producción de alimentos, el sorbitol se usa generalmente para reemplazar la sacarosa, con el fin de lograr el propósito de ajustar la dulzura de los alimentos y mejorar el sabor. Además, el sorbitol se puede mezclar con otros edulcorantes para obtener mejores resultados.