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"Grado: Comida Patrimonial | Proteína: ≥15% | Fibra: ≥7 g/100 g | Humedad: ≤14% | Estructura del gluten: Más débil que el trigo moderno

CARACTERÍSTICAS CLAVE:
• Uno de los cereales cultivados más antiguos del mundo: procedencia auténtica de herencia para la marca premium
• Estructura de gluten más débil que el trigo moderno, preferido por muchos consumidores con sensibilidad al trigo
• Proteína ≥15% con alta lisina – nutricionalmente superior a las variedades modernas de trigo de pan
• Fibra ≥7 g/100g – más alta que la mayoría de los granos antiguos; ideal para afirmaciones funcionales sobre fibra alimentaria
• Sabor a frutos secos distintivo con textura densa y satisfactoria en aplicaciones integrales
• Opciones orgánicas disponibles; no transgénico; Inspeccionado por PPECB por lote
• COA completo, análisis nutricional, Certificado de Origen y B/L por envío

Lo ideal para: molineros especializados de harina, marcas de pan artesanal, productores de pasta de cereales antiguos, minoristas de productos saludables."