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"Grado: Panadería Industrial | Grasas trans: <0,5% | SMP: 36–44°C | Humedad: 15–18% | Sin emulsión

CARACTERÍSTICAS CLAVE:
• Grado roll-in (SMP 40–44°C) y grado de bloque (SMP 36–40°C) del mismo proveedor; ambos cero-trans
• Emulsión de agua en aceite 15–18% de humedad – correctamente estructurada para el levantamiento a vapor en masas laminadas
• Sistema emulsionante (mono/diglicéridos + lecitina) optimizado para croissant, hojaldre y danés
• Cero ácidos grasos trans; Formulación no PHO – cumple con los límites de grasas trans del Reglamento de la UE 2019/649
• Embalados en bloques de cartón de 25 kg; SMP personalizados y especificaciones de plasticidad disponibles bajo demanda
• inspeccionado por PPECB; Análisis de GC de grasas trans, informe de pruebas de plasticidad y COA por lote
• Certificados fitosanitarios y de calidad con cada envío; Certificado por HACCP

Mejor para: panaderías industriales, productores de croissants, fabricantes de pastelería, repostería en servicios de restauración."