LBR - Liofilizações do Brasil

La piña liofilizada se congela inicialmente a -35 grados centígrados y posteriormente se somete a un alto vacío donde se sublida toda el agua del producto, es decir, pasa del estado sólido directamente al gaseoso, preservando así todos los nutrientes intactos, y puede ser rehidratada con la simple adición de agua.
La liofilización es un proceso de deshidratación en frío de los alimentos (Freeze Dried) que conserva el 100% de dos características nutricionales y organolépticas (aroma, sabor, color y textura).