Hebei Shengxue Dacheng Pharmaceutical Co., Ltd.

Nombre del producto: clorhidrato de ε-polilisina
Fórmula química: [C6H12N2O? HCl]n? H2On=25~35
Peso molecular: 4130 ~ 5776
El clorhidrato de ε-polilisina, un péptido antimicrobiano natural derivado de fuentes microbianas, se ha convertido en un prometedor aditivo alimentario natural para la conservación de alimentos.
Evaluación de la seguridad del clorhidrato de ε-polilisina:
Se han llevado a cabo extensos estudios toxicológicos para evaluar la seguridad del clorhidrato de ε-polilisina como aditivo alimentario. Estos estudios incluyen evaluaciones de toxicidad aguda, toxicidad subcrónica, toxicidad para la reproducción y el desarrollo, genotoxicidad y carcinogenicidad. Los resultados demuestran consistentemente que el clorhidrato de ε-polilisina es seguro para el consumo en niveles típicamente utilizados en aplicaciones alimentarias.
Aprobación regulatoria del clorhidrato de ε-polilisina:
En los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) reconoce el clorhidrato de ε-polilisina como generalmente reconocido como seguro (GRAS). Esta designación significa que la FDA ha revisado los datos disponibles y ha determinado que el clorhidrato de ε-polilisina es seguro para su uso como aditivo alimentario sin necesidad de aprobación previa a la comercialización.
En la Unión Europea, el clorhidrato de ε-polilisina está aprobado como aditivo alimentario según la normativa de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). La EFSA ha evaluado su seguridad y ha establecido una ingesta diaria admisible (IDA) para el consumo.
Seguridad en aplicaciones específicas:
Los estudios han evaluado la seguridad del clorhidrato de ε-polilisina cuando se utiliza como conservante natural en la elaboración de queso, demostrando su eficacia en el control de bacterias y patógenos de deterioro sin afectar las características sensoriales del queso.
Aceptación y etiquetado por parte del consumidor:
La aceptación por parte de los consumidores es crucial para la adopción exitosa de cualquier aditivo alimentario. El clorhidrato de ε-polilisina se considera un ingrediente natural derivado de fuentes microbianas, lo que lo hace más aceptable para los consumidores que buscan productos alimenticios más seguros y sostenibles. Un etiquetado adecuado es esencial para informar a los consumidores sobre la presencia de clorhidrato de ε-polilisina en los productos alimenticios.