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La harina de soja es el estándar con el que se comparan otras fuentes de proteínas, y es un subproducto de la extracción del aceite de soja. La harina de soja se utiliza en alimentos y piensos, principalmente como suplemento proteico, pero también como fuente de energía metabolizable. Por lo general, 1 bushel de soja produce 48 libras de harina de soja. Parte de la harina de soja, pero no toda, se produce a partir del residuo que queda después de la extracción del aceite