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Las batatas son ricas en proteínas, almidón, pectina, celulosa, aminoácidos, vitaminas y diversos minerales, y el contenido de azúcar alcanza el 15% -20%. Tiene la reputación de "alimento de longevidad". La batata es rica en fibra dietética y tiene la función especial de evitar que el azúcar convierta la grasa; puede promover la motilidad gastrointestinal y prevenir el estreñimiento. La batata tiene un efecto protector especial sobre los órganos humanos y las membranas mucosas. La harina de batata se muele cuidadosamente con granos de batata deshidratados.