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Preparar los pimientos dulces para deshidratar
Los pimientos son una de las frutas más fáciles de conservar al deshidratarse. No hay necesidad de blanquearlos de antemano.

Lave bien y desseque cada pimiento.
Cortar los pimientos por la mitad y luego en tiras.
Corte las tiras en trozos de 1/2 pulgada o más.
Coloque las piezas en una sola capa sobre láminas deshidratadoras, está bien si se tocan.
Procesarlos a 125-135° hasta que estén crujientes. Esto tomará de 12 a 24 horas, dependiendo de la humedad en su cocina.
Es sorprendente cuánto se encogen las piezas durante el proceso de deshidratación. Cualquier cosa menor de media pulgada puede caer a través de las bandejas deshidratadoras una vez que están secas.