Domus Agrícola

Los frijoles mungo, también llamados moyashi, se pueden comer cocidos, en forma de harina (alimento procesado), en ensaladas, en kichadi o kichari (tipo de sopa), con verduras o simplemente con especias, cebolla y jengibre. El brote (etapa inicial del desarrollo de la planta) se puede comer crudo o cocido rápidamente. En las cocinas china, japonesa e india, los frijoles mungo se usan para hacer sopas, alimentos fermentados e incluso dulces. Además de consumirse como germinados, se puede consumir sin tegumento, en forma de cotiledón, entero, enlatado, salteado, tostado o molido en forma de harina, como postres, aperitivos y platos principales. También se puede utilizar en la fabricación de fideos y en la preparación de guisos.