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Las habas, también llamadas habas, son un ingrediente popular en la cocina mediterránea y de Oriente Medio. Abre uno y encontrarás legumbres verdes grandes, planas y de forma ovalada ubicadas dentro. Son mucho más grandes en tamaño en comparación con esos guisantes dulces redondos que se encuentran en el pasillo congelado. El sabor es complejo: terroso, ligeramente amargo, dulce, pero tiene una textura tierna y mantecosa cuando se cocina.