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Las sardinas son peces de agua salada de la familia "Clupeidae" que están estrechamente relacionados con los arenques. El tipo específico que capturamos en Marruecos se conoce como la sardina pilchard (o si eres un científico, Sardina pilchardus walbaum). Cuando eclosionan por primera vez, las sardinas pilchard miden menos de un cuarto de pulgada de largo. En su momento más maduro miden poco menos de ocho pulgadas.