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Los chiles secos se utilizan en todo el mundo porque el secado es la mejor manera de conservar los pimientos para su uso durante todo el año. Desde pimientos suaves hasta chiles muy picantes, hay un chile seco que todos pueden disfrutar. Exhibiendo los chiles secos más conocidos, de suave a picante, la mayoría de estos se presentan en la cocina mexicana y son comunes en el suroeste de los Estados Unidos y platos Tex-Mex. Una pequeña bola de fuego es una de las favoritas en la comida tailandesa.