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Soja es una planta leguminosa, valor de alto valor proteico se cultiva como alimento para humanos y animales. Soja pertenece a la familia Fabaceae (leguminosas), así como frijoles, lentejas y guisantes. Se utiliza en los alimentos, especialmente en la industria de aceites comestibles.



Aceite de soja es el más utilizado por la población durante la preparación de alimentos. Se utiliza también ampliamente en la alimentación animal. Otros productos incluyen aceites derivados de biodiesel, jabón, cosméticos, resinas, pinturas, solventes y harina de soja.