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Las semillas de hortalizas son esenciales para cultivar una variedad de verduras que se consumen en la dieta humana. A continuación se presentan algunas características generales de estas semillas, que pueden variar significativamente según la especie específica de verdura:

Forma y tamaño:

Las semillas de hortalizas varían ampliamente en forma y tamaño.
Ejemplos:
Tomate: Pequeño y plano, de 2 a 4 mm de largo.
Lechuga: Muy pequeña y ovalada, de aproximadamente 1 a 2 mm de largo.
Pepino: Alargado y de tamaño mediano, de unos 5 a 10 mm de largo.
Calabaza: Grande y aplanada, de unos 10 a 20 mm de largo.
Color:

El color de las semillas también varía según la especie:
Zanahoria: Marrón claro.
Berenjena: Amarillo claro.
Pimiento morrón: Beige a marrón.
Espinacas: Marrón oscuro.
Estructura:

La estructura básica de las semillas de hortalizas incluye:
Corteza (o tegumento): La capa externa que protege la semilla.
Endospermo: Reserva de nutrientes que alimenta al embrión en desarrollo, presente en algunas semillas.
Embrión: La futura planta en miniatura.
Peso:

El peso de las semillas de hortalizas es bastante variable. Las semillas pequeñas, como las semillas de lechuga, pesan solo una fracción de gramo, mientras que las semillas más grandes, como las semillas de calabaza, pueden pesar varios gramos.
Viabilidad:

La viabilidad de las semillas depende de factores como el almacenamiento, la humedad y la temperatura. Las semillas bien almacenadas en condiciones adecuadas (frescas, secas y oscuras) pueden mantener su viabilidad durante varios años, aunque la mayoría tienen una vida útil de 1 a 5 años.
Variedades:

Cada tipo de verdura tiene varias variedades, adaptadas a diferentes condiciones de cultivo, preferencias de sabor, tamaño y color. Por ejemplo, hay muchas variedades de tomates (cerezas, peras, corazones de ternera, etc.) y lechuga (rizada, americana, romana, etc.).
Cultivo y uso:

Las verduras se cultivan en una variedad de entornos, desde huertos familiares hasta grandes operaciones agrícolas.
Se consumen frescos, cocidos o procesados, desempeñando un papel vital en la nutrición humana debido a su alto contenido de vitaminas, minerales y fibra.
Nutriente:

Las semillas de hortalizas contienen nutrientes que son esenciales para el crecimiento temprano de la planta, como proteínas, lípidos y carbohidratos.
Son una fuente concentrada de energía para el embrión en desarrollo, asegurando una germinación exitosa y el establecimiento inicial de la planta.
Las semillas de hortalizas son la base de la producción de una amplia gama de hortalizas que constituyen una parte esencial de la dieta sana y equilibrada. Cada especie y variedad de vegetal aporta sus propias características únicas, lo que refleja la diversidad e importancia de estas plantas en la agricultura y la alimentación humana.