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El maíz (Zea mays) es una planta de la familia de las gramíneas, originaria de la región sur de México y norte de Guatemala. Es una planta anual, veraniega, erecta, con bajo ahijamiento, monoclina-monoclina.
Características del maíz
El maíz es una monocotiledónea con un tallo delgado, que puede alcanzar los dos metros de altura.
El fruto es cilíndrico, con granos de tamaño mediano insertados en filas en la mazorca, formando mazorcas.
El pericarpio (capa externa) del grano puede ser incoloro, rojo, marrón o abigarrado.
La punta del grano es la parte restante del tejido (pedicelo), que conecta el grano con la mazorca.

Usos del maíz

El maíz se utiliza ampliamente como alimento humano o animal, debido a sus cualidades nutricionales.
Es rico en vitaminas y minerales, como vitamina A, vitaminas B1 y B3, calcio, hierro, fósforo, magnesio y potasio.