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Definición: el condroitina sulfato es un glucosaminoglicano sulfatado (GAG) que consiste en una cadena alterna de azúcares (n-acetilgalactosamina y ácido glucurónico). Por lo general se une a las proteínas como parte de un proteoglicano. Una cadena de condroitina puede tener más de 100 azúcares individuales, cada uno de los cuales puede estar en diferentes ubicaciones y cantidades de sulfatos. El sulfato de condroitina es un componente estructural importante del cartílago y proporciona gran parte de su resistencia a la compresión.

Uso: la condroitina se utiliza en suplementos dietéticos como una medicina alternativa para el tratamiento de la osteoartritis. También se ha aprobado y utilizado como un medicamento sintomático de acción lenta (SYSADOA) para el tratamiento de la enfermedad en europa y algunos otros países. Generalmente se vende con glucosamina.

Forma: este producto es polvo higroscópico blanco o casi blanco, fácilmente soluble en agua, insoluble en acetona y etanol (96%)